O Vinho sob a ótica do cinema

O Vinho sob a ótica do Cinema – A Festa de Babette

Eliana Araujo - Sommelière

Existe um encontro entre o vinho e o cinema, e este relacionamento nos brinda com cenas onde por um breve momento a bebida torna-se um personagem rico em elementos desafiadores que passam despercebidos para o grande público, mas, para os “eno-cinéfilos” cada detalhe é degustado com prazer. Principalmente quando por conhecimento do roteirista ou do diretor as informações contidas na cena estão corretas e não subestimam o expectador.

Para um encontro divertido entre amigos encontre vinhos semelhantes aos dos filmes, prepare algumas receitas que estão em cena, assista ao filme juntos e degustando os vinhos e depois sirva o seu banquete harmonizado.

A Festa de Babette, a noite enogastronomica serve um Amontillado; Champagne Veuve Clicquot 1860; Clos Vougeot 1845 e o café com um Cognac Vieux Marke Fine Champagne. Oscar de melhor filme estrangeiro de 1988. A festa, na realidade um jantar servido para poucas pessoas de um vilarejo, é um belo passeio pela alta gastronomia e enologia. O termo "Festa de Babette" tornou-se um sinônimo de boa cozinha.

Vinhos em cena:

Amontillado: é um vinho da região de Jerez na Espanha, produzido com a uva Palomino (branca), ele possui cor ambar brilhante e aroma de frutos secos. Harmonize com sopas, Jamón, Queijos curados. Você encontra à partir de R$ 60,00.

Champagne: é o nome da região que produz o vinho espumante mais importante do mundo. Entre as grandes marcas esta o Champagne Veuve Clicquot uma curiosidade é que um exemplar datado de 1840, foi leiloado por por 30 mil euros (R$ 68.583) em 3 de junho de 2011, as uvas de assemblage deste vinho é Pinot Noir e Chardonnay. Caso você não possa adquirir uma garrafa para seu banquete procure no mercado um espumante brasileiro produzido pelo método champenoise que é o processo de produção do Champagne, também escolha um que tenha as mesmas uvas na mescla Pinot Noir e Chardonnay, os preços a partir de R$ 50,00, e por R$ 270,00 você compra a marca mencionada no filme.

Bourgogne: Clos Vougeot, produzido com a delicada uva Pinot Noir, nas importadoras o valor começa em torno de R$ 400,00 de um bom produtor. A estrela da região é a uva tinta Pinot Noir. Procure um borgonhas na faixa de R$ 100,00 a 150,00 existem boas opções.

Cognac: é um aguardente de vinho, obtido através das uvas brancas Colombard, Ugni Blanc na França. Uma garrafa pode ter o valor de R$ 10.000,00 ou mais, porém existem bons exemplares no valor de R$ 170,00. Deguste depois do café.

Ficha técnica do filme:

Cinema Europeu, Diretor Gabriel Axel, Atriz Stéphane Audran (Babette) Ano de produção 1987, Duração 103 minutos, Distribuição Playarte Pictures. Vencedor do Oscar de Melhor Filme Estrangeiro em 1988

Sinopse:

1871, Babette chega a um vilarejo na Dinamarca, fugindo da França. Ela se emprega como faxineira e cozinheira na de um rigoroso pastor. E vive por quatorze anos, de repente recebe a notícia de conquistar uma fortuna na loteria, então ela pede permissão para preparar um jantar. A os convidados ficam assustados, ao aceitar um jantar francês, mas comparecem e compartilham o banquete da festa de Babette.

Cardápio em cena:

Sopa de tartaruga com quenelles de vitela

Blinis Demidof

Caille em Sarcophage

Baba au Rhum

As receitas estão em vários sites na internet

Comentário final:

Neste momento estou unindo dois prazeres o vinho e o cinema. Espero que você possa adaptar os vinhos e receitas, e separar um tempo para brindar com seus amigos durante uma sessão em sua casa com este filme.

Participe de um encontro: O vinho sob a ótica do cinema - assessoria.rodavinho@gmail.com